Bizcocho de limón tradicional con semillas de amapola

 Llevaba unos días pensando en este bizcocho... hace tiempo que no lo preparaba, y al ver la receta en el nuevo libro de Alma Obregón, "recetas tradicionales", me he decidido a hornear un poco hoy.

Ingredientes para un molde de plum cake:

* 100 ml de aceite de oliva suave

* 50 g de mantequilla fundida

* 210 g de azúcar blanco

* 3 huevos talla M

* 200 g de harina floja

* 1'5 cucharaditas de levadura química

* 120 ml de nata de cocinar

* 30 ml de zumo de limón

* ralladura de un limón

* una pizca de sal

Paso a paso:

Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos bien el molde.

Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar.  Parecerá que la nata se corta, pero realmente le aportará jugosidad al bizcocho.

Tamizamos la harina con la levadura química, añadimos la sal y reservamos.

En un bol, mezclamos bien el aceite con el azúcar y los huevos.

Incorporamos la harina, alternando con la nata.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, añadimos la ralladura del limón y la mantequilla fundida y mezclamos. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, o al añadir la mantequilla la mezcla parecerá cortada.

Como adoro el toque que le dan las semillas de amapola, añadimos las semillas a voluntad y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde y horneamos 45 - 55 minutos o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar sobre una rejilla.

Finalmente, decoramos con azúcar glas o mezclando 150 g de azúcar glas con un chorrito de nata líquida.

Banoffee

... ¡¡¡Al fin llegó el día!!!!... Como veo que estáis muy interesados en esta tartita, hoy os traigo la receta tanto tiempo prometida... ¡La Banofee o tarta de plátano y dulce de leche!!!!

Es una tarta muy engañosa, ya que antes de empezar a hacerla, piensas "uffff, es complicadísima"... ¡pues no podrías estar más equivocado!!!!... Ahora lo verás...

Ingredientes y elaboración:

* galletas digestive a gusto, picadas
* mantequilla derretida para mezclar con la galleta
* 1 - 2 plátanos
* dulce de leche pastelero (Chimbote)
* Nata vegetal (es mejor que la otra ya que no necesita estabilizante, y podéis encontrarla en Makro)
* azúcar (para 1 litro de nata, más mejos 120 gr azucar)
* cacao en polvo para espolvorear

Trituramos las galletas y hacemos una masa con la mantequilla derretida.
Colocarla en un molde y al horno aprox 8 minutos, hasta que se dora.
dejar enfriar.
Calentar unos segundos el dulce de leche y colocarlo con cuidado, para que no se levante, sobre la masa de galletas.
Cortar los plátanos en rodajas finas.
Montamos la nata bien fría con un poco de azúcar.
Lo colocamos encima del plátano con una espátula.
Espolvoreamos el cacao puro en polvo.

Las cantidades son al gusto... si te gusta mucho el dulce de leche, le pones más o menos, como los plátanos o la nata.

 Es muuy fácil de hacer.... ¿A que sí???

 besitosssss

Coca de albaricoque

Con el buen tiempo, llegan los albaricoques y, con ellos... ¡la coca de albaricoques!!!!....
¡Qué delicia, sobre todo cuando son caseros caseros!!!!
Hoy me apetecía mucho hacerla, ya que mis padres me dieron el otro día un cesto enorme de albaricoques caseros y es una merienda que me encanta... Así que me he puesto manos a la obra...

Ésta es otra de las recetas que repito una y otra vez, no sólo por lo buena que está, sino por lo fácil de elaborar y su versatilidad (puedes usar piña, pera, manzana, lo que quieras... o simplemente, el bizcocho sólo)....

Ingredientes:

4 huevos
400 gr de harina de fuerza
300 gr de azúcar normal (blanquilla)
1 vaso y medio de nata líquida
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura
Fruta que se desee al gusto
Canela
Azúcar normal
Azúcar glass

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
Añadimos los ingredientes líquidos y luego la harina con la levadura mezclada.
Vertemos en el molde y al horno a 180º unos 45 minutos.

Normalmente, a media cocción, colocamos los albaricoques partidos por la mitad y espolvoreados de azúcar y canela.

Al sacarla del horno se puede espolvorear con azúcar glass... yo esta vez no le he puesto...

También puede hacerse más pequena, pero más alta... En este caso, poner también trozos de fruta en el centro de la coca para evitar que sea demasiado bizcocho junto.

¡¡¡Espero que os guste!!!!

Felices Fiestas!!!

Llega la Navidad... y con ella llegan las reuniones familiares, los regalos, las comilonas y, cómo no, ... los dulces!!!!

Este año he empezado pronto... Ya para los aguinaldos puse en marcha el horno, y éste fue el resultado!!!

Galletas, galletas, y más galletas... de chocolate con nueces (un sabor muy navideño) y las de toda la vida, las de vainilla...

Angelitos, campanas, árboles de navidad, ositos, y galletitas redondas para dar un dulce presente a mis amigos...

Pero eso no era todo... ¿cómo no empezar el día con unas jugosas magdalenitas caseras? esta vez quise hacer no sólo las magníficas magdalenitas de yogur que ya os he presentado alguna otra vez ( receta aquí), sino que quise probar una nueva receta extraída de nuevo de mi libro "Pastelillos & Magdalenas" de NGV... ¡¡¡las magdalenas de refresco de naranja!!!!

Como siempre, las hice variaditas, para que toda la familia tuviera su favorita... de yogurt, de naranja, con chocolate y con arándanos.... ummmmm... divinas, jugosas, deliciosas, suaves!!!!!

Aquí os dejo la receta de las magdalenas de naranja, por si os animáis a probarla...

Ingredientes y elaboración (para unas 12 - 20 magdalenas, dependiendo del tamaño):

2 huevos M
100 gr de azúcar
1 sobre de azúcar a la vainilla
50 ml de aceite vegetal
125 gr harina repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
50 ml de refresco de naranja

Precalentamos el horno a 170ºC (con la circulación del aire activada, a 150ºC).
Batimos los huevos con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema e incorporamos el aceite.
Mezclamos la harina y la levadura, y la vamos añadiendo a la crema, poco a poco y alternándolas con el refresco.
Repartimos la masa en las cápsulas y al horno unos 20 minutos.

Con chocolate con leche, o con arándanos son mi vicio!!!!

Poco a poco llegamos a la Nochebuena.... cena  en familia, niños, alegría... y Brownie de chocolate tuneado de postre!!!!

Cómo no!...con renos, casitas - iglú, muñeco de nieve y un abeto adornándose!!!... los mayores disfrutaron y los peques alucinaron!!! jajajajaja...

Sí, ya lo sé,... prometí que os pasaría la receta del brownie... pero no os voy a desvelar todos mis secretitos el mismo día ¿verdad? jajajajaja... tendréis que esperar un poquito más!!!

Y por fin, llegamos al día de Navidad, en el cual no sólo celebramos esta fiesta, sino también el cumpleaños de mi suegro...  y por supuesto, allí estaba mi tartita!!!

Por acuerdo general, me pidieron expresamente mi tarta de crema de limón y merengue... ¡Madre mía!!! ¡Qué vicio!!!!

Cremoso limón y crujiente galleta con un dulce merengue.... ¿Quién puede resistirse a ello???...

...¿Queréis un trocito???...

¡¡¡¡FELICES Y DULCES FIESTAS!!!!

Rosquillos de azúcar

El otro día oí por primera vez eso de "rosquillas listas" y "tontas"... me hizo mucha gracia, y más al darme cuenta que los rosquillos que siempre hace mi suegra son de los listos (y buenos!!!) jajajaja...

Todas se componen de la misma base, diferenciándose unas de otras simplemente en su acabado final:

Las Rosquillas Listas tienen su origen en Fuenlabrada y van bañadas con un baño de panada o con un azúcar fondant del color que se les quiera dar.

En líneas generales, las rosquillas tontas no llevan ningún acabado, no van bañadas, de ahí su nombre. Las Rosquillas Tontas son una especialidad madrileña y llevan anís en grano.

Las de mi suegra sencillamente se bañan en azúcar, pero están buenas buenas buenas...

Ahí va la recetilla...

Ingredientes:

4 huevos

aceite

leche

azúcar

4 cucharadas de harina

3 paquetitos de fructosa (gaseosa)

ralladura de limón

Elaboración:

Se baten los 4 huevos y se iguala su medida con aceite, leche y azúcar, en cuatro partes iguales. Es decir, si el huevo batido ocupa 2 dedos de un vaso, pondríamos 2 dedos más de aceite, 2 de leche y 2 de azúcar... en total, 8 dedos...

En otro bol se echan 3 ó 4 cucharadas de harina y los 3 paquetes de fructosa.

Se juntan ambas mezclas en un bol, se añade la ralladura de limón y se le va añadiendo la harina que admita hasta que la mezcla no se pegue en el bol.

Se fríe dando la forma de rosquillo.

Están de vicio con el café!!!!

Flan de huevo de mi madre

Tengo la sensación que, a veces, las recetas más sencillas son las que, al final, nos producen más placer... ¿No se te hace la boca agua al acordarte de los flanes caseros que te preparaba tu madre o tu abuela de pequeña?

Aquí os dejo mi receta de flanes a la que, si le añadimos croasanes, ensaimada o incluso trocitos de palmera de chocolate, se convierte en un puding de requetecupete....!!!!

Y ya no te cuento si, además, le añadimos fruta, como melocotones!!!!

Ingredientes para 12 flaneras (o un puding):

7 huevos enteros talla M
6 cucharadas soperas de azúcar
1 litro de leche

Para el caramelo: de 4 a 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 - 200 ºC.

Se mezclan todos los ingredientes del flan en el bol y se bate hasta integrar bien todos los ingredientes.

Mientras, se quema el azúcar del caramelo a fuego medio, removiendo para evitar que se queme. Si ocurriera esto, mejor tirarlo y hacerlo de nuevo porque el sabor que queda no es muy agradable.
Un truquito, para que quede más blanco el caramelo, es echarle un chorrito de zumo de limón... ¡va a gustos!

Una vez hecho, echamos el caramelo en el fondo de las flaneras, la mezcla de flan, y ... ¡al horno, al baño Martía, durante 1 hora aproximadamente!


¡Bon appetit!

Coca de mi madre

Como primera entrada en el blog he querido poner la coca de mi infancia, la que siempre hace mi madre... aquella coca suave y esponjosa que, siempre que la como, me recuerda a ella...

Es una receta que, aparte de ser muy sencilla de preparar, es muy versátil, ya que puede acompañarse de mil formas diferentes: chocolate, piña,... lo que se desee... ¡¡¡espero que os guste!!!

Ingredientes:

5 huevos talla M
1 vaso de aceite
300 gr de harina de fuerza
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura (Canario, Royal)

1 vaso de leche (o si se quiere con un toque de naranja, 1 vaso de zumo de naranja)
Rayadura de limón (o si se ha puesto zumo de naranja, ralladura de naranja)

Elaboración:

Se pone el horno a precalentar a 180 ºC.

En un bol batimos las yemas de huevo, el aceite, el azúcar y las rayaduras, hasta integrarlo bien.

Se añade la levadura y la harina de fuerza, tamizada, batiendo de nuevo.

En bol aparte se baten las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla anterior.

Se vierte todo en un molde engrasado previamente.

Al horno durante 20 minutos a 180 ºC y luego rebajamos la temperatura a 160 ºC unos 40 minutos más, aproximadamente.

Cuando al insertar una varilla ésta salga limpia, apagaremos el horno y dejaremos la coca reposar dentro unos 10 ó 15 minutos más.