INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
* 700g harina fuerte
* 175g azúcar
* 100g manteca
* 30g levadura prensada
* 1dl agua
* 3 huevos
* 300g albaricoques
* 0'6dl aceite
ELABORACION
1. Hacer un fermento con la levadura, el agua y un poco de harina, procurando que la masa quede algo blanda
2. Fermentar hasta que doble su volumen
3. Agregar los huevos, el azúcar y la manteca
4. Amasar el conjunto con un poco de harina hasta que sea homogénea y elástica
5. Incorporar el aceite poco a poco
6. Estirar la masa sobre una placa untada de grasa y un poco de harina
7. Fermentar hasta doblar su volumen
8. Lavar y cortar por la mitad los albaricoques
9. Colocar encima de la masa con la parte hueca hacia arriba
10. Rellenar el hueco con azúcar y canela o de cabello de ángel, según se desee
Esta masa también se podría elaborar sin hacer la masa madre
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