PASTA DE CRESPELLS Y ROBIOLS MALLORQUINES

 INGREDIENTES PARA 20 PERSONAS

* 300g azúcar en polvo

* 375g manteca

* 300g zumo de naranja

* 1 pizca de bicarbonato

* 1/2 limón rallado

* 2 yemas de huevo

* 1.400g harina floja

ELABORACION

1. Hacer un volcán con la harina y en el centro disponer los demás ingredientes

2. Trabajar la masa hasta conseguir una masa compacta. Dejar reposar

3. Cortar en figuras deseadas para los crespells

4. Cortar en discos para hacer robiols y proceder al rellenado

5. Cocer a horno suave sin dejar que tomen color

Los rellenados adecuados para los robios son de requesón, confituras en general (en especial cabello de ángel), y la crema pastelera

CREPES RELLENOS DE REQUESÓN

 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

* 12 crepes

* 400g requesón

* 1'5 dl leche

* 80g azúcar

* una pizca de vainilla

* 50g azúcar glas

ELABORACION

1. Disponer los crepes sobre la mesa ligeramente azucarada

2. Tamizar el requesón y endulzarlo con el azúcar

3. Añadir la vainilla en polvo, la leche y mezclar

4. Colocar en el centro de cada crepe una cucharada de requesón

5. Formar con los crepes paquetes de forma rectangular

6. Servir en plato de postre acompañado de una salsa y espolvoreado con azúcar glas