* 450g de harina
* 25g de levadura de panadería
* 200ml leche
* 3 huevos
* 150g de mantequilla en pomada
* 150g de azúcar
* 100g de pasas
* 40g de almendras filateadas
* 40g azúcar glas
* 2 c.s. de licor de cerezas
* 15g de sal
* mantequilla para el molde
ELABORACION
1. Desmenuzar en un bol la levadura con la leche templada
2. Añadir la mitad de la harina y mezclar hasta obtener una masa consistente
3. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen
4. Echar el resto de la harina en una ensaladera con la sal y los huevos batidos
5. Trabajar la masa 15 minutos y añadir la mantequilla, el azúcar y la masa anterior.
6. Amasar de nuevo, cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.
7. Poner las pasas en remojo en el licor de cereza
8. Cuando la masa haya fermentado, ponerla sobre la mesa de trabajo y estirarla con el rodillo
9. Colocar en el centro las pasas con el licor y trabajar la masa de nuevo para incorporarlas
10. Engrasar con mantequilla un molde de corona y tapizar el fondo y las paredes con almendras fileteadas.
11. Rellenar con la masa y dejar reposar 1 hora.
12. Precalentar el horno a 180º
13. Hornear a 180º entre 30-40 minutos
PRESENTACION
Un poco antes de desmoldar, dejar enfriar sobre una fuente redonda.
Espolvorear con azúcar glas y servir
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