Rosquillos de azúcar

El otro día oí por primera vez eso de "rosquillas listas" y "tontas"... me hizo mucha gracia, y más al darme cuenta que los rosquillos que siempre hace mi suegra son de los listos (y buenos!!!) jajajaja...

Todas se componen de la misma base, diferenciándose unas de otras simplemente en su acabado final:

Las Rosquillas Listas tienen su origen en Fuenlabrada y van bañadas con un baño de panada o con un azúcar fondant del color que se les quiera dar.

En líneas generales, las rosquillas tontas no llevan ningún acabado, no van bañadas, de ahí su nombre. Las Rosquillas Tontas son una especialidad madrileña y llevan anís en grano.

Las de mi suegra sencillamente se bañan en azúcar, pero están buenas buenas buenas...

Ahí va la recetilla...

Ingredientes:

4 huevos

aceite

leche

azúcar

4 cucharadas de harina

3 paquetitos de fructosa (gaseosa)

ralladura de limón

Elaboración:

Se baten los 4 huevos y se iguala su medida con aceite, leche y azúcar, en cuatro partes iguales. Es decir, si el huevo batido ocupa 2 dedos de un vaso, pondríamos 2 dedos más de aceite, 2 de leche y 2 de azúcar... en total, 8 dedos...

En otro bol se echan 3 ó 4 cucharadas de harina y los 3 paquetes de fructosa.

Se juntan ambas mezclas en un bol, se añade la ralladura de limón y se le va añadiendo la harina que admita hasta que la mezcla no se pegue en el bol.

Se fríe dando la forma de rosquillo.

Están de vicio con el café!!!!