SWISS MERENGUE

Receta de Merengue Suizo de Sweetopía. 

 INGREDIENTES

 * 4 claras de huevo 

* 250 gr de azúcar 

* 350gr de mantequilla 

* saborizante al gusto 

ELABORACION

  1.- Ponemos las claras de huevo al baño María con los 250gr de azúcar blanco aproximadamente 5 minutos SIN que se forme nada blanco. 

 2.- Se retira y se pasa a montar el merengue fuerte. El bol NO puede estar caliente al montar el merengue, sino que debe estar a temperatura ambiente. 

 3.- Se echa poco a poco la mantequilla, batiendo sin parar a ALTA VELOCIDAD 

 4.- Se añade finalmente el saborizante: mermeladas, cacao en polvo, ... 

 Nota: en verano guardar en frío