Hojaldritos de plátano, cacahuetes y pasas

 Un bocadito sabroso, suave y sano para esas tardes con ganas de picotear... Rápido y fácil de preparar, pudiéndolos rellenar a nuestro gusto.

Ingredientes:

* Plátanos maduros

* Cacahuete en polvo

* Crema de cacahuete

* Pasitas

* Una lámina de hojaldre rectangular fría

* Leche 

* Azúcar

No indico cantidades porque todo dependerá de nuestros gustos.

Paso a Paso:

Precalentamos el horno, arriba y abajo, a 200º. Yo lo uso siempre con ventilador.

Pelamos los plátanos y con un tenedor los machacamos hasta formar una masa uniforme.

Añadimos cacahuete en polvo al gusto, las pasitas cortadas en trocitos pequeños e integramos bien.

Extendemos la lámina de hojaldre (hoy he usado el hojaldre de masa fresca a la mantequilla de Lidl). Es importante que esté frío, pero no congelado, para que sea fácil de cortar a gusto sin que se pegue al cuchillo.

Como el plátano puede humedecer el hojaldre si lo ponemos directamente, damos una pincelada con crema de cacahuete al hojaldre. El que yo uso es el de Hacendado, 100% cacahuetes, sin más ingredientes añadidos. 

Rellenamos a gusto con la mezcla de plátano, pasas y cacahuetes.

Marco el corte y la vuelvo a refrigerar durante 20 -30 minutos para poder manejar el hojaldre (o si tienes prisa, 10 minutos en el congelador). Cuando tanto el hojaldre como el relleno están fríos, la masa se endurece y el puré de plátano con cacahuete se vuelve más firme, lo que evita que todo se desmorone o se desborde al pasar el cuchillo. 

Usa un cuchillo grande y muy afilado. Un cuchillo de sierra, como el del pan, suele funcionar también muy bien para el hojaldre, sin arrastrar el relleno.

Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre corte y corte para que los bordes queden limpios y perfectos.

Luego, enrolla las láminas de hojaldre cortadas, para formar los mini hojaldres.

Colocamos los trozos en una bandeja de horno, los pincelamos con leche y espolvoreamos azúcar en grano. De esta forma, se crea una capa crujiente sobre el hojaldre.

También podríamos pincelarlo con huevo y, una vez frío el hojaldre, decorarlo con azúcar glas.

Esta vez, me he decantado por la forma crujiente de presentación.

Y al horno que hemos precalentado, a 200º durante 20 minutos.

Finalmente, los dejamos enfriar... y a disfrutar de la merienda!!

Helado casero de plátano y chocolate

Hace un calor horrible... ¡y eso que no ha empezado aún el verano!!!... pero eso significa que es el momento perfecto para preparar un delicioso y cremoso helado casero.

Una forma sencilla de refrescarse, y 100% de control en las calorías que consumimos... 95 calorías por ración (50 gr de helado)... y encima aprovechas todos esos plátanos que maduran demasiado rápido por el calor...

Aquí doy una receta, aunque puedes añadir los ingredientes al gusto... dulce de leche, frutas, trocitos de oreo... ¡lo que se quiera!!

Ingredientes para 500 gr de helado:

* 300 gr de plátano (previamente congelado)... cuanto más maduro, más sabroso

* 100 gr de fideos de chocolate (he usado Vahiné)

* 70 gr de nata montada (he usado la de Mercadona, sin gluten, receta premium)

* l chorrito de leche desnatada 

Elaboración:

Sacamos los plátanos del congelador y los cortamos en trocitos pequeños, que trituramos en la batidora, con un chorrito de leche.

Añadimos la nata y los fideos y seguimos triturando hasta que el plátano y el resto de ingredientes quede cremoso.

Lo pasamos todo a una tarrina, y al congelador.

Después de un par de horas congelándose, ya se puede consumir al gusto...

... Y no hemos tardado más de 10 minutos en prepararlo!!!!!

...  A qué esperas para prepararlo tú???

Banoffee

... ¡¡¡Al fin llegó el día!!!!... Como veo que estáis muy interesados en esta tartita, hoy os traigo la receta tanto tiempo prometida... ¡La Banofee o tarta de plátano y dulce de leche!!!!

Es una tarta muy engañosa, ya que antes de empezar a hacerla, piensas "uffff, es complicadísima"... ¡pues no podrías estar más equivocado!!!!... Ahora lo verás...

Ingredientes y elaboración:

* galletas digestive a gusto, picadas
* mantequilla derretida para mezclar con la galleta
* 1 - 2 plátanos
* dulce de leche pastelero (Chimbote)
* Nata vegetal (es mejor que la otra ya que no necesita estabilizante, y podéis encontrarla en Makro)
* azúcar (para 1 litro de nata, más mejos 120 gr azucar)
* cacao en polvo para espolvorear

Trituramos las galletas y hacemos una masa con la mantequilla derretida.
Colocarla en un molde y al horno aprox 8 minutos, hasta que se dora.
dejar enfriar.
Calentar unos segundos el dulce de leche y colocarlo con cuidado, para que no se levante, sobre la masa de galletas.
Cortar los plátanos en rodajas finas.
Montamos la nata bien fría con un poco de azúcar.
Lo colocamos encima del plátano con una espátula.
Espolvoreamos el cacao puro en polvo.

Las cantidades son al gusto... si te gusta mucho el dulce de leche, le pones más o menos, como los plátanos o la nata.

 Es muuy fácil de hacer.... ¿A que sí???

 besitosssss