INGREDIENTES
* 16 huevos
* 400g azúcar
* 135g fécula de maíz
* 400g harina floja
* 100g mantequilla
ELABORACION
1. Disponer en un perol los huevos con el azúcar
2. Montar la mezcla hasta triplicar su volúmen
3. Agregar en forma de lluvia la harina y la fécula tamizada hasta conseguir una masa homogénea
4. Añadir la mantequilla fundida
5. Disponer la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina
6. Cocer en horno moderado unos 25 minutos aproximadamente
Si se montan a mano los huevos, hacerlo sobre un baño maría
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