Es perfecta, para usar siempre
INGREDIENTES
* 800g azúcar
* 400g agua
* 8 yemas de huevo
* 1 kg mantequilla
* una pizca de vainilla
ELABORACION
1. Batir las yemas en la batidora
2. Hacer un jarabe a punto de hebra floja a 104º
3. Agregar el jarabe en forma de hilo sin dejar de batir
4. Esponjar hasta que la mezcla entibie
5. Cortar la mantequilla en dados y agregar poco a poco a la mezcla anterior
6. Esponjar bien la mantequilla y aromatizar con la vainilla
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