Hojaldritos de plátano, cacahuetes y pasas

 Un bocadito sabroso, suave y sano para esas tardes con ganas de picotear... Rápido y fácil de preparar, pudiéndolos rellenar a nuestro gusto.

Ingredientes:

* Plátanos maduros

* Cacahuete en polvo

* Crema de cacahuete

* Pasitas

* Una lámina de hojaldre rectangular fría

* Leche 

* Azúcar

No indico cantidades porque todo dependerá de nuestros gustos.

Paso a Paso:

Precalentamos el horno, arriba y abajo, a 200º. Yo lo uso siempre con ventilador.

Pelamos los plátanos y con un tenedor los machacamos hasta formar una masa uniforme.

Añadimos cacahuete en polvo al gusto, las pasitas cortadas en trocitos pequeños e integramos bien.

Extendemos la lámina de hojaldre (hoy he usado el hojaldre de masa fresca a la mantequilla de Lidl). Es importante que esté frío, pero no congelado, para que sea fácil de cortar a gusto sin que se pegue al cuchillo.

Como el plátano puede humedecer el hojaldre si lo ponemos directamente, damos una pincelada con crema de cacahuete al hojaldre. El que yo uso es el de Hacendado, 100% cacahuetes, sin más ingredientes añadidos. 

Rellenamos a gusto con la mezcla de plátano, pasas y cacahuetes.

Marco el corte y la vuelvo a refrigerar durante 20 -30 minutos para poder manejar el hojaldre (o si tienes prisa, 10 minutos en el congelador). Cuando tanto el hojaldre como el relleno están fríos, la masa se endurece y el puré de plátano con cacahuete se vuelve más firme, lo que evita que todo se desmorone o se desborde al pasar el cuchillo. 

Usa un cuchillo grande y muy afilado. Un cuchillo de sierra, como el del pan, suele funcionar también muy bien para el hojaldre, sin arrastrar el relleno.

Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre corte y corte para que los bordes queden limpios y perfectos.

Luego, enrolla las láminas de hojaldre cortadas, para formar los mini hojaldres.

Colocamos los trozos en una bandeja de horno, los pincelamos con leche y espolvoreamos azúcar en grano. De esta forma, se crea una capa crujiente sobre el hojaldre.

También podríamos pincelarlo con huevo y, una vez frío el hojaldre, decorarlo con azúcar glas.

Esta vez, me he decantado por la forma crujiente de presentación.

Y al horno que hemos precalentado, a 200º durante 20 minutos.

Finalmente, los dejamos enfriar... y a disfrutar de la merienda!!