Receta de Croquetas de mi madre

Ingredientes:

* 1/2 cebolla cortada
* 1-2 cucharadas soperas de mantequilla
* Sal
* Pimienta
* Pollo hervido
* 3-4 cucharadas de harina
* Leche
* Si se quiere, también se le puede añadir caldo de hervir el pollo

Preparación:

Se hierve el pollo. Se deshuesa y se corta.

Se corta la cebolla muy pequeña.

Se pone en una sartén con la mantequilla.

Cuando se empieza a dorar se pone la carne, sal y pimienta.

Cuando esté rehogado, se añade la harina, se rehoga de nuevo y se añade la leche.

Todo en una sartén a fuego bajo, y remover hasta que la pasta se separe de la pared de la sartén

Retirar y extender en una bandeja

Cuando esté bien fría la masa, cortar en dados y dar forma a las croquetas

Pasar por harina, huevo y finalmente, pan rallado.

Freir

Receta de Redondo de ternera de mi madre

Ingredientes:

* 1 redondo de ternera mechado, atado
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* 1/4 kg zanahoria a rodajas
* 1 cebolla en 10 trozos a lo largo
*  1 tomate pequeño en 4 trozos
* 2/3 ajos cortados grandes

Preparación:

Se pone aceite en la palangana de horno (para evitar que la carne se pegue)

Se añade la carne y toda la guarnición

Al horno a 180 ºC

Al tener color (ir girando la carne para que se haga por todo), se añade 1 chorro de cognac o 1 cerveza

Pinchar con una varilla. Se sabe que la carne está lista cuando no sangra

Dejar reposar un rato y cortar en rodajas