Torvy Cake para Alejandro y Claudia, y su PAP

Este fin de semana mis queridísimos y guapos sobrinos celebraron su Primera Comunión, y lo quisieron hacer con una tarta alegre, divertida y diferente a las típicas de Comunión...

El resultado fue una tarta de tres pisos, con una base de 30 cm de diámetro y entre 10 y 15 cm de alto, inclinada y colorida, de bizcocho de chocolate y relleno de chocolate blanco y mermelada de fresa.

A juego con el bizcocho principal iban los cartonajes de las galletas que se hicieron para regalar a los invitados... unas deliciosas galletas de vainilla en forma de dorado libro recordatorio, con la foto de los dos celebrantes....

Realmente fueron tres los diseños que hice para las galletas: el diseño general que se dió a los invitados.... 90 galletas...

,
... y dos especiales para cada uno de los niños...

El paso a paso de la tarta es el siguiente:

Horneamos los bizcochos ....

... Y los congelamos durante unas horas para que luego, al darles forma, no tengan demasiada miga ni se deshagan....

Ponemos todos los bizcochos uno encima del otro, y nos aseguramos que estén totalmente rectos... Los marcamos con los palillos, como siempre, para que queden bien alineados después de cortarlos y rellenarlos...

Es importante tomar la medida de la bandeja base del bizcocho que irá situado encima, para marcar bien el corte central... Si el corte es pequeño la bandeja superior no encajará bien, y si es muy grande se verá eh hueco entre el borde del bizcocho inferior y el superior....

Para los dos bizcochos superiores haremos cortes en la base diagonalmente, para que queden así inclinados... Lamentablemente, olvidé hacer fotos de este paso...

Una vez rellenados y recolocados correctamente, pincho una brocheta en el centro y en otros puntos estratégicos para que a la hora de cubrirlo de chocolate blanco no se mueva...

Finalmente, lo llevamos al frigorífico para que la cobertura de chocolate se endurezca y podamos forrarlo con fondant sin problemas.

Finalizada la decoración de las tres tartas, realizamos el montaje de la tarta...

Para dar un toque diferente, y al tiempo para que fuera fácil transportarla sin preocupaciones (puesto que pesaba lo suyo), forré la bandeja base con papel aterciopelado adhesivo en lila, que no sólo daba el toque final perfecto a la composición, si no que además, no me hacía temer que se estropeara con el transporte.

Llegados al restaurante donde se realizaría la comida, se colocaron los muñecos de Comunión...

... Y así es como acabó....

... Bonita, ¿verdad?....

Espero que os haya gustado tanto como a mí me gustó hacerla!!!

Besitosssss

Cinnamon Roll, la receta

Otra receta que llevaba tiempo en el cuaderno de "Recetas pendientes de hacer sí o sí" era ésta... Los Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela.

A pesar de tener varias recetas diferentes de este postre, me decidí finalmente por la de dulcesbocados por unas razones muy sencillas... porque tenían una pinta estupenda... ¡y porque tenía todos los ingredientes en casa!

A pesar de que es una receta que puede parecer trabajosa, realmente se hace en un periquete... ¡y es deliciosa!

Ingredientes para 15 rollitos:

* 2 cucharaditas de levadura seca activa (ó 25 gr de levadura fresca diluída en la leche tibia)
* 50 gr de masa madre (ésta es opcional, pero le dá un sabor único)
* 140 ml de leche tibia
* 30 gr de mantequilla derretida
* 1 huevo M
* 40 gr de azúcar
* Una pizca de sal
* 260 gr harina de fuerza
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el relleno:
* 30 gr de mantequilla derretida
* 130 gr de azúcar moreno
* 2 cucharaditas de canela en polvo (aunque yo le puse más porque me encanta el sabor)
* 100 gr de nueces troceaditas (yo le puse almendra, que era lo que tenia en ese momento)

Para el frosting:
* 100 gr de queso cremoso , tipo Philadelphia o mascarpone
* El zumo de 1 limón
* 30 - 120 gr de azúcar glasé (al gusto)

Elaboración de los rollitos:

- En un bol, ponemos la leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar, el huevo, la harina, en un lado la levadura y en otro la masa madre.
- Amasamos hasta que quede todo bien mezclado y dejamos reposar tapado con un paño unos 15 minutos.
- Amasamos otros 20 minutos

Nota: en la receta original lo pone así... yo lo encontré un poco raro, y simplemente volví a amasar y reposar 20 minutos... y salió genial...

- Engrasamos ligeramente un bol y ponemos la masa.
- Dejamos levar 1 hora en un lugar cálido (yo lo dejé en el horno, que había calentado al mínimo durante 5 minutos y apagado antes de meter el bol en él).
- En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, la canela y las nueces (o almendras)
- Pasado el tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa.
- Estirar con un grosor de 0.5 mm aprox, dándole forma rectangular.
- Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie.
- Espolvorear la mezcla de canela, repartiéndola bien por todo
- Enrollar la masa por la parte más larga y cortar 15 trozos del mismo ancho
- Colocar los rollitos en un molde o en la bandeja del horno y dejar levar 30 minutos en un lugar cálido.
- Precalentar el horno a 175ºC y hornear unos 15 - 20 minutos
- Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del frosting

Nota: como no me apetecía en ese momento el frosting de queso, simplemente mezclé el limón con el azúcar... el contraste es delicioso, aunque tomo nota de poner la próxima vez menos líquido en los rollitos, para que no queden tan húmedos

- Una vez horneados, sacar del horno y cubrir con el frosting.

Se pueden servir tibios o fríos

Son tan suaves y deliciosos que no será ésta la única vez que los haga... además, seguro que con otro relleno serán también exquisitos!!!

¿La próxima vez los relleno de chocolate? ¿de mermelada? ¿de.....?..... ummmm ,cuántas posibilidades!!!!

Besitossss