* 1 kg de azúcar glass tamizada
* 5 cucharadas de polvo de merengue
* 1 cucharadita de cremor tártaro (OJO: hay polovo de merengue que ya tiene, así que no poner)
* Esencia del sabor deseado libre de aceite (se pone antes que el agua)
* 120 ml de agua (en esa cantidad tiene que estar incluida la esencia)
Elaboración:
Tamizar el azúcar glass
Se mezclan en la batidora los ingredientes secos a velocidad baja
Se agrega la cantidad de líquido, comenzando lentamente. Cuando todos los ingredientes se encuentren integrados con el líquido, se sube la velocidad a media y se bate por unos 2 minutos
La glasa está lista cuando se observa esponjosa y de un color blanco puro
Nota: esta masa es "Glasa Madre"... No tiene utilidad para decorar pues es muy seca. A partir de esta glasa se prepara cualquier nivel de consistencia
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