Receta de Brazo de Gitano de fresa

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:

* 6 huevos
* 200 gr azúcar
* Menta o hierbabuena
* 180 gr harina
* Sal

Para el relleno:

* 250 cl de nata
* 200 gr fresas
* 200 gr azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC

Para preparar la masa, batimos en un bol el azúcar con los huevos.

Añadir poco a poco la harina tamizada y sal

Extender bien con una espátula esta masa sobre una bandeja de horno plana, cubierta con papel sulfurizado par que no se pegue

Introducir la masa en el horno  minutos

Enfriar a temperatura ambiente

Para el relleno, montar la nata con el azúcar

Picar las fresas bien lavadas, dejando algunas rodajas para decorar

Colocar el relleno sobre el bizcocho, guardando un poco de relleno para decorar

Para hacer el brazo de gitano, tirar de una punta del papel enrrollando poco a poco el brazo.

Decorar con las fresas reservadas, menta y un poco de relleno por encima.

Tomar frío

Receta y foto Revista Hola!