Receta de Banoffee Pie de Alma Obregón (Receta Americana)

Ingredientes:

Masa quebrada de chocolate

·         165gr de harina

·         35gr de cacao en polvo sin azúcar

·         100gr de mantequilla fría, cortada en cubitos

·         35gr de azúcar glacé

·         1 huevo  M

·         Una cucharada de agua bien, bien fría.

Para el relleno

·         Un bote de dulce de leche pastelero

·         3 plátanos

·         200ml de nata para montar bien fría+azúcar glacé al gusto

Elaboración:

Preparamos la masa quebrada de chocolate:

Batimos el huevo con el agua y lo dejamos en la nevera.

En la amasadora mezclamos la harina, con el cacao, el azúcar y la mantequilla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla parezca plan rallado. Incorporamos el huevo con el agua y batimos lo justo hasta que la masa se compacte. Hacemos una bola, la aplanamos un poco para darle forma de disco y cubrimos con papel film.

Refrigeramos unos 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo la estiramos sobre una superficie enharinada de unos 2 o 3 mm de grosor. La usamos para forrar un molde de tartaleta desmoldable previamente engrasado. Recortamos el exceso. Congelamos 15 minutos mientras precalentamos el horno a 180º, para evitar que la base suba durante el horneado, colocamos la masa un papel de aluminio y cubrimos con arroz o pesos de hornear. Horneamos durante 15 minutos o hasta que la base este doradita. Retiramos el arroz y horneamos un ratito más, hasta que la base este totalmente horneada.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Una vez fría, echamos una capa de dulce de leche, una capa de plátanos en rodajas, otra capa de dulce de leche. Montamos la nata bien fría, usando las varillas, y añadiendo azúcar glacé al gusto. La echamos sobre el dulce de leche Y decoramos con un poquito más de dulce de leche. Hay que consumirla de inmediato o conservarla en la nevera.

Opción B para la base:

·         240gr de galletas

·         60gr de azúcar

·         130gr de mantequilla