miércoles, 29 de mayo de 2013

Cakepops para los nenes de la casa....

¡Qué gran dilema cuando, después de hacer una preciosa tarta modelada, te encuentras esos trocitos de bizcocho sobrantes que luego no sabes para qué usar!... ¡Y qué me dices cuando esas deliciosas magdalenas se quedan duras!!!...

¿Las tiramos???... Nooooo.... las reconvertimos en unos fantásticos cakepops que harán la delicia de grandes y pequeños!!!


Su elaboración es muy sencilla:

Trituramos o hacemos migajillas las magdalenas / bizcocho que nos ha sobrado hasta deshacerlas totalmente.

Podemos mezclarlas con lo que más nos guste (nocilla, nutella, quesito, dulce de leche) y las amasamos hasta que la masa no se pegue a los dedos, ni se vean migas sueltas.

Hacemos bolitas (o la forma que más nos guste) y las llevamos al congelador, un par de horas mínimo.

Al sacarlas, esperaremos a que se ablanden un poquito para poder insertar el palito (de brocheta o los que venden para ello, tipo chupachups), sin que se partan, dejando la parte afilada, si la tiene, abajo para poder pincharlas para la presentación.

Las llevamos de nuevo al congelador, y mientras, deshacemos el chocolate de cobertura (al gusto de cada uno: chocolate, coloreado tipo Candymelt, etc...) con un poquito de agua o mantequilla.

Cuando el chocolate está fundido, pero templado, sacamos las bolitas del congelador y las sumergimos en el chocolate boca abajo hasta que queden secas y sin gotear.

Las pinchamos en el expositor y ¡a decorarlas al gusto con los springles que más nos gusten!!!.


Es muy divertido poder pasar la tarde decorando estas bolitas con los peques de la casa... tanto tú como ellos disfrutaréis tanto a la hora de decorarlos... como de comerlos!!!!


Bon appetit!!!

sábado, 25 de mayo de 2013

Flores, flores, flores, flores....

Con la primavera, llega el sol, la alegría, las flores, el color.... ¿Y por qué no aprovechar el colorido de esas flores para alegrar unas preciosas tartas?....

Os dejo aquí algunas de mis creaciones... Espero que os gusten!!!


Una de mis primeras tartas con flores (por  no decir la primera) fue la tarta de cumpleaños que le hice a mi hermana y mi cuñado, que cumplen el mismo día. Debo reconocer que hasta yo misma me sorprendí de lo bien que quedó, ¡¡¡teniendo en cuenta que sólo llevaba un mes con esto de la repostería!!!... De acuerdo que las flores eran compradas, pero no está mal del todo ¿no?



 La tarta principal era de bizcocho de vainilla relleno de fresas naturales y nata; el segundo piso, el central, relleno de chocolate y fresas con nata; y el pequeñín, todo él de chocolate.. Toda la tarta la cubrí con buttercream de vainilla con ligero color verde (para que no hubiera guerra de sexos... ni rosa, ni azul... jajajaja)


 Poco a poco fui mejorando en habilidad y me arriesgué a hacer yo misma las flores de pasta de azúcar, siguiendo el método americano Wilton...


Lirios, calas, gerberas, rosas, flor de manzano, florecillas blancas... todo un jardín maravilloso!!!


Para todos los gustos!!!...


Así pues, me lancé a adornar una tarta de tres pisos... ¡Cómo no!!!... toda ella cubierta con fondant de un ligero color amarillo, que armonizara (pero sin recargar) con las rosas y demás flores... elegante, ¿verdad?


... ¡¡Ahhh!!!!... esto ya es otra cosa!!!... Aunque debo decir que me da mucha pereza ponerme a hacer flores, cómo te alegras al ver el resultado final!!!...


Una vez empecé, poco a poco me fueron surgiendo oportunidades para utilizarlas de vez en cuando... Como el Día de la Madre, con una tarta en forma de corazón (porque ella lo vale) de bizcocho de chocolate americano y relleno de ganaché de chocolate blanco con sabor a café...






... O en el cumpleaños de Pilar, mi suegra... También bizcocho de chocolate pero esta vez relleno de ganache de fresa...







... O ¿por qué no darle un toque primaveral a una deliciosa tarta sacher?...




... Y ¿cómo olvidar poner ese toque a una tarta infantil, como la tarta de Campanilla para Carla?... flores más sencillas, para no respar protagonismo a la reina de la tarta...

Bizcocho de vainilla rosado con relleno de frosting de fresa y ganaché de chocolate blanco golosina...





... Y no podía dejarlo ahí!!!... así pues, ahora tocaban flores hechas con la manga....


Otra forma de trabajar (que adoro!!!) y otros resultados... juzgad vosotros!!!


¡Me encantan los colores que puedes utilizar para una tarta con flores!!!... alegran sólo de mirarlas!!!

Así pues, ahora ¿qué tocaba???... Claro que sí, flores siguiendo el método inglés de PME... Y en ello estoy ahora... os dejo un adelanto...







Divinas... ¿o no, qué opináis?

Besitossss

martes, 14 de mayo de 2013

Tutoriales para tartas infantiles modeladas

Hoy os traigo otra serie de tutoriales, como siempre muy instructivos todos, pero esta vez que nos enseñan cómo modelar tartas con figuras fantásticas para esos cumpleaños tan especiales como son los de los pekes de la casa...

De nuevo, NO son imágenes de modelados míos, como veis en las fotos... ¡¡¡Espero que os gusten!!!

Como siempre, empiezo con todo un clásico: Micky Mouse!


... Y su novia Minnie!


Y, conocéis a este tigrecito???... Sí, es Tiger, el fiel compañero de Winnie de Phoo!


...¿Y qué me decís de esta maravillosa hada para hacer las delicias de la Reina de la Casa?... ¡Campanilla!!!!


... ¿O quizás preferís a George, compañero de Pepa Pig?...


...Aunque reconozco mi debilidad por este modelado de Garfield, el Gato Malvado!!!


No, tampoco me he olvidado del Rey de la casa... ¡Rayo McQueen!!!


... ¿O quizás mejor un cohete espacial?



... No, mejor Thomas The Train!!!! jajajajaaa


..Y por hoy acabamos con uno muy muy especial... Ruego que me paséis fotos si alguien se anima a hacerlo!!!!!... el Gran Yoda de Star Wars!!!!!!


¡Espero que os hayan gustado!

¡¡¡Hasta la próxima!!!

sábado, 11 de mayo de 2013

Las tartas del fin de semana y nuevas recetas

¡Cómo me gusta hacer tartas con manga pastelera!!!... ¿lo he comentado alguna vez???
Sí, de acuerdo que las tartas decoradas con fondant son muy espectaculares con todos los animalitos, figuritas y demás que se pueden hacer.... pero, ¿no tienen un aspecto muy delicado las tartas decoradas con manga????... yo creo que sí...


Éste ha sido un fin de semana muy ajetreado... 4 tartas, 2 quiches, 2 cocas mallorquinas y un mini bizcochito para los mini-cumpleañeros... ¡uauuu!!!

El primer encargo, el de la tarta para para el 1er cumpleaños de los mellizos, me encantó desde el primer momento... ¡Son guapísimosss!!!... La idea principal era destacar a los pekes con una foto que me proporcionó su madre... el resto, lo dejó a mi aire...

Para una pareja tan guapa decidí destacarles con un centro en forma de corazón, con la foto de los niños, rodeando el corazón con una fina línea de estrellitas. El círculo superior de la tarta, de 30 cm, lo rodeé con rosas y la parte inferior del mismo con ondas marinas... Bonito , ¿no creéis?



El bizcocho utilizado fue el de chocolate americano (os prometo que os colgaré pronto la receta), con un relleno y cubierta de ganaché de chocolate blanco... Adoro esta mezcla!



Como quizás esta tarta fuera demasiado para los pequeños, su mamá me encargó un mini bizcochito para ellos solos, de vainilla....


El bizcochito, aunque fuera sin relleno y con poco azúcar según se pidió, igualmente lo adorné con una tira de ondas marinas con manga pastelera a juego con la tarta principal, y con unas maripositas de fondant para darle color...


Para picotear, me pidieron dos quiches: uno de jamón y queso y el otro de bacon y queso... ¡Cómo me gustan!!! son un vicio!!! Con esa cremosidad!!!


Como guiño mallorquín, también me pidieron dos cocas de la tierra: una de pimientos y ajo y la otra de verduras.

¿Las habéis probado alguna vez? Las cocas en Mallorca suelen ser de 4 tipos (sí, de acuerdo, hay más claro, ya que cada casa tiene su propia receta... pero bueno, hablaba genéricamente): de trampó (tomates, pimientos verdes, cebolla y ajo), de pimientos (con y sin cebolla), de verduras y con pescado (aunque también las he visto con carne, aunque no es tan habitual)...


Receta de coca de pimientos rojos / verdura:

Las cantidades indicadas es para una bandeja de lata de unos 30x40 cm.

Para la masa:

* 150 ml de cerveza
* 150 ml de aceite de oliva
* 400 gr (aprox) de harina floja o de repostería (aunque realmente pones la harina que sea necesaria para que quede una pasta ligada, pero floja)
* una pizca de sal

Los ingredientes de la coca de pimientos:

* 3 - 4 pimientos grandes (en fresco abultan muchísimo, pero al hornearlos menguan también mucho, por lo que hay que ser generosos en la cantidad)
* 2 ajos
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva

Los ingredientes de la coca de verdura (aunque pueden variar según el gusto de la casa):
* 1 manojo de perejil
* 1 manojo de cebollitas tiernas
* 1/2 manojo de puerros
* 2 - 4 hojas de acelga
* 2 tomates pequeños
* 2 ajos
* Sal
* Pimienta
* Pimentón dulce
* Aceite de oliva

Elaboración:

Se calienta el horno a 200ºC (si es eléctrico, se enciende la resistencia de abajo, ya que las cocas necesitan que el calor venga de abajo para que la base se haga).

Se pesan o miden todos los ingredientes.

Se limpia la verdura, se pelan los tomates y se dejan a escurrir para que pierdan el agua, y se corta todo en trocitos pequeños. Los pimientos también se cortarán en tiras no muy largas.



Se sazona al gusto.

Mientras, en un bol grande, se ponen los 150 ml de aceite y el mismo volúmen de cerveza, con una pizca de sal. Se va añadiendo poco a poco la harina mientras se amasa, hasta que quede, tal como he indicado antes, floja pero ligada.

Se unta la lata del horno con un poco de aceite y se esparce por encima la masa con las manos (va mejor si también tenemos las manos untadas de aceite), procurando que la pasta tape todos los rincones de la lata.

Se mezclan todos los ingredientes sazonados, se vuelcan sobre la pasta y al horno.



Se hornea a 200 ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que la pasta está doradita....


El segundo encargo del fin de semana también tenía su historia... Brian cumplía sus 18 años y la fiesta que se estaba preparando tenía una temática muy clara: un Blanco y Negro Musical... y así también debían ser las tartas (3 tartas de 20 cm cada una)...



Las tres tartas, juntas, daban a leer la felicitación para el cumpleañero en su mayoría de edad: FELICIDADES BRIAN 18 AÑAZOS...

Bonito mensaje ¿verdad?... el que las tres tartas fueran iguales, pero cada una con su propio mensaje, daba la puntilla final al efecto, remarcado con el color de los mensajes, también jugando con el blanco y negro...


La primera tarta "FELICIDADES" eran un bizcocho de chocolate americano con ganaché de dulce de leche, una ligera capa dulce de leche y plátanos.


El letrero de mensaje era blanco con las letras negras resaltando.

La base de las tartas están decoradas con teclas, como las de un piano, y toda la tarta está rodeada de notas musicales.



La tarta central "BRIAN" es un bizcocho Sacher de chocolate con relleno de ganaché de chocolate con leche y almendras tostadas, con almíbar borracho de Ron Amazonas (típico de la isla).

Al ser la tarta central tiene su letrero en negro con las letras del cumpleañero en blanco, destacando de las otras dos.


La tercera tarta "18 AÑAZOS" es un bizcocho de vainilla con relleno de buttercream de frambuesa y de melocotón, para que disfruten los pekes de la fiesta...

El letrero, al igual que la primera tarta, es blanco con las letras en negro.


... Y ahora... ¡A disfrutar!!!!.....