* 165 ml de nata para montar
* 25 gr azúcar glas
* un par de gotas de extracto de vainilla
* piel de limón o naranja y su jugo
Elaboración:
Poner la nata, el azúcar y el extracto en un bol y montar a punto de nieve.
Para darle un toque de acidez se puede añadir la piel rallada de un limón o una naranja y un poco de zumo de estas mismas frutas
Para obtener un sabor más intenso, sustituir las frutas por uno o dos chorritos de licor de banana. Dejar que la mezcla espese un rato en el refrigerador y extenderla después sobre la pasta de hojaldre horneada
Nota: también puede extenderse mermelada de albaricoque o frambuesa sobre la pasta antes de incorporar la crema.
Pero si se quiere añadir textura además de sabor, se puede añadir una capa de fresas frescas, moras o arándanos sobre el relleno de nata o crema
Receta y foto de revista Repostería creativa
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