Listado de alérgenos del Chocolate Valor

Hace un tiempo ví publicado este informe del Jefe de I+D de Chocolates Valor y, como creo que es un tema importante y a tener en cuenta a la hora de realizar (o comer, si eres alérgic@) postres con chocolate, y como debo reconocer que adoro el chocolate Valor, aquí os lo dejo para vuestra información...

RELACIÓN DE PRODUCTOS Y SU CONTENIDO EN ALERGENOS PRINCIPALES

ADVERTENCIA SOBRE ESTA LISTA: Esta lista hace referencia solo a algunos alérgenos tradicionalmente consultados por nuestros clientes. Dado que hoy día son de declaración obligatoria (incluyendo éstos y otros) ha de leerse la lista de ingredientes y alérgenos indicada en cada envase de producto para su conocimiento completo. Esta lista queda por tanto desde ahora para uso auxiliar, siendo lo declarado en el envase la información principal.

A excepción del Cacao Puro en polvo sin azúcares añadidos, todos los demás productos contienen un derivado de la soja (lecitina de soja) como ingrediente y por tanto no son aptos para personas con alergia a la soja.

PRODUCTO	GLUTEN (*)	Leche o derivados incluida la lactosa	Procedencia de almidones, espesantes, proteínas vegetales, harinas, féculas, etc.	FRUTOS SECOS (alm./avell.)
Tabletas
Chocolate Puro 200 y 300 g	no	trazas		trazas
Chocolate Puro con Almendras 100, 250 g	no	trazas		si
Chocolate Puro con Avellanas 250 g	no	trazas		si
Chocolate con Leche 300 g	no	si		trazas
Chocolate con Leche y Almendras 100, 250 y 150 g	no	si		si
Chocolate con Leche y Avellanas 250 g	no	si		si
Chocolate Internacional con Leche y Almendra 250 g	no	si		si
Chocolate Internacional con Leche 200 g	no	si		trazas
Chocolate a la Taza 300g	no	trazas	Harina de arroz	trazas
Valor a la Taza listo para tomar 180, 400 y 900 mL	no	si	Almidón modificado de maíz	no
Valor a la Taza listo para tomar LIGHT 400 mL	no	si	Almidón modificado de maíz	no
Valor a la Taza listo para tomar Original 1 L Brik	Trazas	si	Almidón modificado de maíz	no
Chocolate Puro Especial con Almendras 500 g	no	trazas		si
Cobertura de Chocolate 500 g	no	trazas		trazas
Turrón de chocolate, caja de madera 500 g	no	si		si
Cobertura de Chocolate 60 % 200 g	no	trazas		trazas
Tabletas
Chocolate negro 70 %, 150 y 300 g	no	trazas		trazas
Chocolate negro 72 % con nibs de cacao, 150 g	no	trazas		trazas
Chocolate negro 60 % con almendras, 150 g	no	trazas		si
Chocolate negro 70 % con almendras, 100, 150 y 250 g	no	trazas		si
Chocolate negro 70 % con naranja 150 g	no	trazas		trazas
Chocolate negro 70 % con plátano 150 g	no	trazas		trazas
Chocolate negro 70 % con pera 150 g	no	trazas		trazas
Tabletas sin azúcares añadidos
Chocolate Puro sin azúcar 150 y 200 g	no	trazas		trazas
Chocolate Leche sin azúcar 150 y 200 g	no	si		trazas
Chocolate Puro con Almendras sin azúcar 150 y 200 g	no	trazas		si
Chocolate Puro con Avellanas sin azúcar 150 y 200 g	no	trazas		si
Chocolate Leche con almendras sin azúcar 150 y 200 g	no	si		si
Chocolate Leche con avellanas sin azúcar 150 y 200 g	no	si		si
Chocolate a la taza sin azúcar 200 g	no	trazas	Harina de arroz	trazas
Chocolate negro 70 % sin azúcar 125 y 200 g	no	trazas		trazas
Cobertura de chocolate sin azúcar 200 g	no	trazas		Trazas
Chocolate Negro 70% Mousse de Naranja Sin azúcares añadidos 150 g	No	Sí		Trazas
Chocolate Puro Mousse de Trufa Sin azúcares añadidos 150 g	No	Sí		Trazas
Chocolate con Leche Mousse de Avellanas Sin azúcares añadidos 150 g	No	Sí		Sí
Minitabletas
Chocolate negro 70% 45 g	no	trazas		trazas
Chocolate Puro 45 g	no	trazas		trazas
Chocolate Puro almendras 45 g	no	trazas		Sí
Chocolate con leche 45 g	no	Sí		Trazas
Chocolate con leche y almendras 45 g	no	Sí		Sí
Chocolate Puro con almendras sin azúcares 40 g	no	Trazas		Sí
Chocolate con leche y almendras sin azúcares añadidos 40 g	no	Sí		Sí
Chocolate con leche sin azúcares añadidos 40 g	no	Sí		Trazas
Cacao Puro en polvo sin azúcar, bote 250 g	no	no		no
ValorCao, bolsas 250, 500 y 1000 g	si	No	Harina de trigo	no
ValorCao sin azúcar, bolsa 200 g	si	No	Harina de trigo	no
Fideos de Chocolate, caja 225 g	trazas	trazas	Harina de trigo	no
Cobertura negra 70 % en gotas, estuche de 250 g	No	trazas		No
Cobertura leche en gotas, estuche 250 g	No	si		No
Cobertura blanca en gotas, estuche 250 g	No	si		No
Cubitos de almendras bañados en chocolate 180 g.	No	trazas		Sí
Bolitas de tres colores 100 g.	Sí	Sí		Trazas
Hojitas de chocolate 200 g.	No	Trazas		Trazas
Grupo de bombones envueltos en film
Chocolatíssimo Puro almendra 165 g	Trazas	Sí		si
Cream Bombones de leche 165 g	Si	Sí	Harina de trigo en galleta fina	si
Pequeños Secretos Surtido 31, 63 y 190 g	Si	Sí	Harina de trigo en galleta fina	si
Trufíssimo Negro 70% 165 g	Trazas	Sí		trazas
Lata Flor de Cacao Surtido 275 g	Si	Sí	Harina de trigo en galleta fina	si
Lata Maya Surtido 350 g	Si	Sí	Harina de trigo en galleta fina	si
Grupo de Doblones (napolitanas cuadradas y rellenas) envueltos:
Cajas: Surtido Doblones clásicos 230 g.
Para cada tipo de doblón ver datos individuales que siguen:
Doblones chocolate Puro, envuelta roja	no	si		si
Doblones chocolate negro 70 %, envuelta negra	no	trazas		trazas
Doblones chocolate negro 87 %, envuelta negra	no	trazas		trazas
Doblones chocolate leche envuelta violeta	no	si		si
Doblones chocolate negro 70% menta envuelta negra con hojas verdes (menta)	no	si		si
“Surtido Doblones clásicos sin azúcares añadidos, 230 g”
Doblones ch. negro 70 %, envuelta negra sin azúcar	no	trazas	“	trazas
Doblones ch. Puro envuelta roja sin azúcar	no	trazas	“	si
Doblones ch. leche envuelta violeta sin azúcar	no	si	“	si
Doblones chocolate negro 70% menta envuelta negra con hojas verdes (menta) sin azúcar	no	si	“	si
Grupo de Chocoperlas
Chocoperlas Puro Almendra caja 250g	no	trazas		si
Chocoperlas Leche Almendra caja 250	no	si		si
Grupo de bombones sin envoltura
Surtido de bombones “Dulces Tesoros” 190 y 380 g	no	si		si
Selección Oro sin azúcares añadidos, caja 200 g	no	si		si
Bombones de Autor cajas 160 y 280 g	Sí	si		si
Cocktails de Autor 160 g	no	si		Trazas
Maridaje de Autor 160 g	Sí	si		Trazas
Surtido de bombones Frescos, latas de 200 y 400 g	no	si		si

(*) : TRIGO, TRITICALE, AVENA, CEBADA O CENTENO, ALMIDONES U OTROS DERIVADOS DE ESTOS CEREALES, COMO COMPONENTE, SOPORTE PARA ADITIVOS, COADYUVANTE TECNOLÓGICO, COMO COMPONENTE DE UN INGREDIENTE COMPUESTO, O POR LLEVAR TRAZAS DE OTRO PRODUCTO.

OBSERVACIONES: Donde dice “trazas”, significa que no forma parte como ingrediente y que en la mayoría de la producción no contendrá lactosa, pero no podemos garantizar su completa ausencia a este nivel en toda la producción.

LÁTEX: En ningún punto del proceso productivo los chocolates entran en contacto con látex, bien de guantes o bien de otro material de contacto.

Marcos Pozo López a 13 de Junio de 2011.

Jefe I+D