SORTEO por nueva imagen!!!!

¡¡¡¡ INAUGURO NUEVA IMAGEN EN EL BLOG, con un diseño de cabecera de mis queridas y entrañables hormiguitas obra de una gran artista amiga mía, Jimena Puente !!! Y para celebrarlo, aquí os traigo un nuevo sorteo (espero que os guste tanto o más que el anterior)....

El premio consistirá en productos valorados en más de 60€, regalitos que Mónica, de Kokoro Té y Delicias ha preparado con muchísimo amor y gusto (estoy enamorada de todos sus productos, y espero que a vosotr@s os pase lo mismo!!!):


 

 Taza/mug de porcelana japonesa en caja de regalo

 

Cacao a la taza con un toque de naranja ( delicioso )

Tableta de chocolate blanco con soda

Tableta de cacao 60% con perfume de rosa

Caja de incienso japonés de Jazmín

 

Lata de té Kokeshi

 

Las condiciones son 3:

* SER SEGUIDOR DE MI PÁGINA www.facebook.com/MDMbyNatalia
(antes “latostaditacafe”)... Hay que estar en la Nueva página, ya que la antigua de La Tostadita se cierra en breve!

* SER SEGUIDOR DE MI BLOG http://misdulcesmomentosbynatalia.blogspot.com.es

* COMPARTIR el sorteo entre tus amigos, de forma pública, DEJANDO UN COMENTARIO al respecto UNICAMENTE EN EL BLOG, en la entrada relativa al sorteo (y sólo allí)...

 

 

Para entrar en el sorteo se deben cumplir todos los pasos, sobretodo el del comentario en el blog (si sólo se pone en la página de Facebook NO se tendrá en cuenta, ya que revisar todos los comentarios que se cuelgan en la página casi me lleva al loquero en el sorteo anterior!!!)… y por cierto, evitad las mayúsculas cuando pongáis los comentarios, porque Facebook los considera Spam….

También os ruego indiquéis claramente el nombre que empleáis tanto en el Facebook como en el blog, porque a veces no puedo saber quién hay detrás de, por ejemplo, un nombre de empresa o simplemente un nombre propio a secas.

 

El listado provisional de participantes se irá actualizando cada noche, tanto en el blog como en "Notas" de la página de Facebook de Mis Dulces Momentos. Si no os encontráis, comprobad que hayáis seguido TODOS los pasos.

 

Se enviará el regalo a Península, Canarias y Baleares. PARA PARTICIPANTES DEL EXTRANJERO, NO PUEDO HACERME CARGO DEL ENVÍO, ASÍ QUE CORRERÁ A CARGO DEL GANADOR O SE VOLVERÁ A SORTEAR (lo lamento pero el presupuesto no me lo permite)...

 

El sorteo se celebrará el 05 de Enero de 2013, a las 22.00 horas mediante el programa SORTEA2.

 

ASÍ PUES, LA LISTA SE CERRARÁ EL DÍA 04 DE ENERO A LAS 24.00 HORAS

A LO LARGO DEL DÍA 05 SE PUBLICARÁ LA LISTA DEFINITIVA.

Y EL SORTEO SERÁ EL DÍA 05 DE ENERO A LAS 22.00 HORAS APROX

 

Si en los 7 días posteriores al sorteo la persona agraciada no aparece, se volverá a sortear…

 

Y EL SORTEO EMPIEZA…. YA!!!!

SUERTEEEEEE!!!!!!!!

 

 

Bueno, el día ha llegado, y por fin realizamos el sorteo... y el ganador es.............

 

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ENHORABUENA!!!!!!!!!!!!!

Plumcake de arroz con leche

Llevo semanas queriendo presentaros esta receta, y vari@s de vosotr@s también me la habéis pedido, así que allá va...

La encontré en un blog hace un tiempo, al que quiero dar las gracias por la receta (lo siento, pero se me olvidó apuntar de dónde la cogí... prometo que no vuelve a pasarme más) y desde que la hice por primera vez, me enamoró...
 ¡¡¡¡Os la recomiendo!!!

Ingredientes:

4 huevos M
2 envases de arroz con leche (yo utilizo Danone)
3 medidas de ese envase con harina de repostería tamizada (unos 330 gr)
2 medidas de ese envase con azúcar ( unos 315 gr)
1 medida de ese envase con aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela en polvo (yo pongo 1 y media porque adoro la canela)
ralladura de un limón
pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC

Separamos las claras y las yemas y las montamos a punto de nieve junto con la sal. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y añadimos el aceite, la harina tamizada y la levadura.

Echamos el arroz con leche batiendo con un tenedor para que el arroz no se rompa.

Incorporamos la canela y el limón.

Vamos mezclando las claras montadas con mucho cuidado, con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Enmoldamos y al horno unos 35 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos con canela y azúcar glass al gusto.

NOTA IMPORTANTE: batir y mezclar bien, sobretodo las claras. En el primer intento que hice me quedó un hueco enorme en medio... aunque reaccioné como una profesional y le puse por encima helado de vainilla con nueces de pecán...

La mezcla es IM-PRESIONANTE!! eso sí, lo hice tan bien, que mis invitados pensaron que el agujero era aposta para el helado!!!! jajajajaaaa

Ya me contaréis cómo os sale!!!
besitossss

Dos nuevos premios Liebster Award!!!

Estos últimos 10 días han sido de locos, con muchísimas novedades y toneladas de nervios!!!
Al fin hemos conseguido un maravilloso despacho donde mi marido y yo abrimos nuestro propio negocio (en el que, aunque lamentablemente no pueda ser de repostería, también voy a currar de lo lindo)!!!... Abrimos Import Consulting Balear, asesoría de empresas y gestión de Import Export...

Entre tanto nervio y jaleo, me han llegado dos maravillosas sorpresas!!!... ¡¡¡dos nuevos premios a mi blog!!!!

El premio me ha venido esta vez por partida doble, de mano de nerjacupcake y de conazucaryalolo... ¡¡muchísimas gracias chicas!!!! me hace muchísimas ilusión!!!!!

Como ya comenté la otra vez que me lo concedieron, este premio se otorga a blogs de menos de 200 seguidores y sirve para que así nos vayamos conociendo algo más.

Eso sí, conlleva dos "obligaciones": contestar a unas preguntas que me han hecho las chicas que me otorgan el premio y, yo a mi vez, tengo que concederlo a otras 11 páginas..

Las preguntas que me hizo nerjacupcake fueron las siguientes:

1. Tu comida preferida: uffff, me gustan tantas cosas, aunque los huevos con chorizo me pirran!!!

2. Sol o lluvia: ambos tienen su puntito; me encanta la energía que transmite el sol, pero la belleza de ver la lluvia caer también tiene lo suyo...

3. Tu libro favorito: devoro los libros, me encanta leer, pero hay uno que he leído y leído y leído: "No digas que fue un sueño" de Terenci Moix... el primer libro que me regalaron y dedicaron mis padres hace ya muchos años... me encanta el libro y adoro lo que representa.

4. Lo que más te cuesta en la cocina: aunque no lo creáis, me cuesta mucho cocinar... disfruto con la repostería, pero odio la cocina (menos mal que a mi marido sí le encanta cocinar)

5. Día o noche: día

6. Lo imprescindible en tu cocina: comida!!!!!! jajajajaaa

7. Tu película preferída: My fair Lady o Sabrina (las originales)

8. Con quien te gustaría realizar un curso? Debbie Brown, Mirta Biscardi, ....

9. Un sueño: poderme retirar con jubilación holgada! aggggg

10. Perro o gato: perro! o mejor dicho, perras!!! tengo 3!!!!

11. Tu sitio favorito en el mundo: sin dudarlo, Egipto!!!

 

Y las que me hizo conazucaryalolo:

 

1. dulce o salado: duuuuulce!!!

2. Qué me hace reir: prácticamente todo, menos los chistes fáciles y las pelis frikis

3. libro para recomendar: "No digas que fue un sueño" de Terenci Moix

4. qué recuerdas de tu infancia con más cariño: muchísimas cosas, que guardo con mucho amor

5. mi color de ojos: marrón miel

6. buttercream o ganché: ganaché

7. mi plato favorito: huevos con chorizo!!! yammm

8. una película que me hace llorar siempre que la veo: Sabrina, la original

9. zurda o diestra: zurda

20. tengo alguna mascota?: tres loquitas, dos shitzus y una westy... mis niñas!

 

Y mis 11 nominadas son, con todo mi cariño:

Miss delicias deliciosas

my candy cakes

Nanatartas

Sabor Dulce y Salado

TONA TWOO

 A Pedir De Boca

Catalina y Sacarina

Cookies Paradise

El món dolç de Claudia

La Cocina de Nini

Las Delicias de Isabel

 

Y sus preguntas son:
1. Tu ciudad favorita?
2. Discoteca o cena romántica?
3. Comida especial?
4. Tu mayor deseo?
5. Si pudiera, haría....
6. Un día haré...
7. No puedo vivir sin...
8. Dulce o salado?
9. Mi mejor creación es...
10. Me alegra la vista...
11. Yo soy...

Besitosssss

 

Cupcakes de limón y de yogurt

Esta semana he podido, por fin, estrenar el libro de "Pastelillos y magdalenas" de NGV... lo tenía pendiente desde hacía varias semanas y de ésta ya no podía pasar!!!

Así pues, escogí la receta de "Magdalenas de yogur con cobertura de frambuesa", pero claro, en vez de magdalenas fueron cupcakes, y en vez de frambuesa fue cobertura de mascarpone con mandarina....

Éste fue el resultado....

Muuuuuuuuyyyyyy jugosos y deliciosos!!!!!!

De hecho, hice dos tipos de cupcakes: los de yogur del libro y otros de limón, con una receta que ya tenía.... Les dí un toque especial con frambuesas y con chispitas de chocolate... Para todos los gustos!

Ingredientes para los cupcakes de yogur:

* 2 huevos
* 150 gr azúcar
175 gr harina repostería
* 1 sobre de azúcar a la vainilla (yo puse 15 gr)
* 100 ml de aceite vegetal (yo puse de girasol)
* 100 gr de yogurt (utilicé el Griego de danone, que me encaaaanta!)
* 1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC (con la circulación de aire activada, a 150ºC).
Batir los huevos con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema.
Añadir el aceite y el yogur, sin dejar de batir.
Mezclar la harina con la levadura y la incorporamos a la crema.
Repartimos la masa en los capacillos y los decoramos como más nos apetezca (algunos con chocolate, otros con frambuesas y otros sin nada).
Se meten en la bandeja media del horno y se dejan unos 20 minutos (como yo empleé capacillos de cupcakes medianos los dejé sólo 12 minutos aprox... si emplearas los de tamaño mini los dejaríamos unos 8-10 minutos).

Ingredientes para los cupcakes de limón:

225 gr de harina repostería
3/4 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
150 gr de mantequilla ambiente
175 gr de azúcar
3 huevos talla M
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas soperas de jugo de limón
100 ml de leche (yo puse semidesnatada)

Elaboración:

Se mezclan la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y los huevos.
Se tamizan todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal) y se agregan a la masa, poco a poco, alternándolos con el jugo de limón y la leche, terminando siempre con los ingredientes secos.
Se añaden las ralladuras de limón y se integran bien.
Se rellenan los capacillos de los cupcakes y al horno, que habremos precalentado a 160ºC, y las horneamos unos 12 minutos, sin dejar que doren demasiado para que no se resequen.

También utilicé las frambuesas y las chispitas de chocolate, pero para darles un toque diferente, antes de hornearlos los espolvoreé con un poco de chocolate en polvo.

Ingredientes para la cobertura de mascarpone y mandarina:

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de queso mascarpone
1 cucharada de Home Chef de mandarina (me encantan esta marca)
150 gr azúcar glass tamizado

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema.
Si no tuviera la consistencia necesaria, añadiríamos más azúcar glas.
Se guarda la crema en la nevera hasta que vayamos a utilizarlas.
Se pasa a la manga pastelera y voilá!

Galletitas de Gengibre

Ya se acerca la Navidad, y con ella llegan las típicas galletitas del hombrecito...
Las Galletas De Gengibre!!!!

Un gusto diferente... picante, especial.... pero uauuu!!!... son deliciosas!!!!
¿Las has probado ya???... Noooo!!!???... pues ahora no tendrás excusa!!!

Ingredientes:

125 gr azúcar moreno
325 gr harina repostería tamizada
100 gr maicena tamizada
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de gengibre en polvo
200 gr de mantequilla a trocitos
1 huevo

Elaboración:

En un bol ponemos el azúcar, la harina, la maicena, la canela y el gengibre y  se mezcla todo.

Se añade la mantequilla a trocitos y amasar.

Añadimos el huevo y seguimos amansando hasta integrar todo bien.

Se corta con la figurita deseada y al horno, unos 10 - 12 minutos, a 180ºC

Si al amasar se deshace la masa, es normal, no te preocupes.

La repostería suele estar muy influenciada por el clima (el calor, la humedad,... ), y todo influye... cuando a mí se me rompe demasiado la masa, me olvido de hacer figuritas y simplemente hago unas bolitas con la masa y las chafo un poquito (como las galletas campurrianas)... siguen siendo geniales!!!!

Mini Pastelitos de chocolate y almendras

Hoy os traigo una receta muy sencilla y versátil... Esta vez la he utilizado para hacer unos deliciosos mini pastelitos, pero también pueden utilizarse para realizar unos muffins de escándalo!!!

 

Ingredientes para 16 pastelillos:

 

1 yogurt griego

40 gr de aceite de girasol

1 huevo talla M

2 cucharadas de nata líquida (yo he utilizado de 10% M.G. pero para los muffins mejor del 35%)

120 gr harina de repostería tamizada

70 gr azúcar

30 gr cacao puro en polvo (yo he utilizado Valor)

1/2 sobre de levadura Royal

200 gr de chocolate a trocitos o chispitas

 

Elaboración:

 

En un bol volcamos el yogurt, el aceite, el huevo, la nata y los batimos bien hasta integrarlo todo.

 

En otro bol mezclamos y tamizamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura, y lo añadimos a la mezcla principal.

 

Añadimos el chocolate a trocitos o las chispitas a la mezcla.

 

Rellenamos los moldes 3/4 partes, los decoramos con la almendra en trocitos al gusto, y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15/20 minutos, sin ventilador, a media altura.

 

Si en vez de los pastelillos hacemos muffins, se debe dejar en el horno unos 30 minutos.

 

 

Para enfriar los pastelillos los colocamos en rejilla, para que sea de forma homogénea.

 

 

Y ya están listos para degustar, acompañados con un magnífico y calentito té blanco o con un cafetito con leche.... ¿Cómo lo prefieres tú?

 

 

Los bizcochos quedan jugosos, con las chispitas que con el calor se han derretido y dejan un rastro de chocolate que... ummmmmmm!!!!

 

 

Ya me contaréis qué os parecen!!!!!

besitossss



Breve Diccionario Culinario (II)

Caramelizar: Disponer caramelo caliente en la base y laterales de un molde o flanera hasta que cristalice.

Caramelo: Almíbar que supera los 150ºC y que tiene un color dorado oscuro.

Castigar: Acción de añadir a un almíbar elementos ácidos como cremor tártaro o zumo de limón para evitar que empanice.

Cepillar: Retirar los restos de harina o azúcar con un cepillo exclusivo para tal uso.

Cinchar: Poner hielo picado con sal alrededor de un molde para preparar helados o bajar la temperatura bruscamente de su interior.

Cobertura: Chocolate rico en manteca de cacao.

Cocer en blanco: Cocer en el horno una pasta moldeada, retirándola a media cocción, antes e que se dore, para terminarla de cocer con los aderezos oportunos.

Confitar: cocer frutas en almíbar para conservarlas o para dotarlas de un sabor especial.

Cornet o cornete: Triángulo de papel de estraza que se enrolla en forma de cucurucho y se utiliza con diversos rellenos para decorar.

Coulis: Jugo concentrado de frutas que sirve como salsa.

Cribar: Pasar por un tamiz o cedazo para retirar impurezas o agentes extraños.

Cuadrar: Retirar los bordes irregulares de un alimento o de una elaboración para embellecer posteriormente su corte o presentación.

Cuajar: Coagular o espesar ciertos preparados bien por acción del calor o del frío.

Cuerpo: Masa homogénea, con buena estructura.

Descorazonar: Retirar el corazón de ciertas frutas con la ayuda de un descorazonador.

Desmoldar: Sacar un preparado del molde guardando su forma.

Deshuesar: Extraer el hueso con la ayuda de un deshuesador.

Dorar: Cocinar a fuego vivo en sartén u horno para obtener un producto jugoso en su interior y dorado en su exterior.

Terminología culinaria (II)

Aquí tenéis la segunda parte de "Terminología Culinaria".... Hoy:

TÉCNICAS POR APLICACIÓN DE TRABAJO MECÁNICO:


* Amasar: trabajar varias veces una masa para obtener una mezcla íntima de las materias primas o para desarrollar el gluten en el caso de las masas fermentadas.

* Batir: Trabajar enérgicamente una mezcla o preparación con la ayuda de una batidora manual o eléctrica, levantando la crema con la batidora e introduciendo aire para aligerarla.

* Bolear: Trabajar una masa manualmente efectuando un movimiento circular rápido para obtener una bola lisa y compacta.

*Emulsionar: La mezcla entre aceite o mantequilla y yema de huevo, como la mahonesa, o la mezcla de varias materias grasas.

* Estirar: Trabajar el caramelo estirándolo con las dos manos y plegándolo sobre sí mismo. La operación continúa hasta que esté perfectamente satinado.

* Laminar: Extender una pasta con ayuda de una laminadora a través de pasos sucesivos entre dos cilindros con el fin de dar la forma requerido y el espesor deseado.

* Moldear: Dar forma a una pasta, a un azúcar cocido para que tome relieve. Se puede hacer de forma manual o con ayuda de algún utensilio especial o molde.

* Montar: Batir claras de huevo con ayuda de un batidor para aumentar su volúmen. También se aplica al producto que se construye a partir de piezas o pastelillos menores, uniéndolos de diversos modos, formando motivos decorativos diversos.

* Tamizar: acción de pasar un producto por un tamiz para eliminar, retirar los grumos, para retener las impurezas que lo ensucian,; Por ejemplo, harina, azúcar glass, etc...