Receta de tarta de brownie, queso y frambuesas

Ingredientes para un molde de 20x30 cm

* 200 gr mantequilla
* 200 gr chocolate negro 65%
* 400 gr azúcar
* 1 cucharadita extracto de vainilla
* 5 huevos L
* 110 gr harina tamizada
* 400 gr queso crema a temperatura ambiente
* 125 gr frambuesas congeladas

Elaboración

Horno precalentado a 170ºC

Derretir el chocolate con la mantequilla, y dejar enfriar un poco

Batir 250 gr de azúcar con 3 huevos hasta que quede cremoso

Añadir el chocolate y la mantequilla y remover bien

Añadir la harina tamizada y remover suavemente con la espátula

Verter 3/4 de la masa en el molde

En bol aparte poner el queso crema y el azucar y batir bien

Añadir el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno, y batir hasta quedar cremoso (no hace falta batir mucho)

Verter la masa sobre la mezcla del chocolate del molde

Repartir el resto de la masa del brownie en pegotes pequeños sobre la mezcla de crema y sacudirlos un poco con el tenedor

Añadir las frambuesas y hundirlas, no el todo, en la masa

Hornear 40-45 minutos

Receta de galletas de Peggy Porschen

Ingredientes

* 200 gr mantequilla suave
* 200 gr azúcar
* 1 huevo batido
400 gr harina tamizada

sabores al gusto:
Semillas de una vaina de vainilla
Ralladura de 1 limón o 1 naranja
50 gr de cacao en polvo, quitando 50 gr de harina
esencias (de vainilla pura poner 1 cucharada, y del resto de media a una)

Elaboración:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta textura de crema

Añadir el huevo y batir 1 minuto más

Añadir la harina y batir a baja velocidad, embolar y reposar envuelta en film transparente, al menos 1 hora, en el frigorífico

Hornear a 180ºC de 10 a 12 minutos