Victoria Sponge Cake de Azahar con chispas de Chocolate

El lunes es el cumpleaños del peke de la casa, que ya nos cumple 13 años, y este año me ha pedido un "simple" bizcocho para celebrarlo con la familia... y ¡allá voy yo, con el horno en marcha de nuevo!

Hoy he querido probar la receta del Victoria Sponge Cake que encontré en el blog de concorazondeazucar... ¡Realmente jugosa, esponjosa y deliciosa!!!

Este tipo de bizcocho es perfecto para ser cubierto con fondant o, sencillamente, como hoy, con un ligerísimo ganaché de chocolate blanco con ganaché de chocolate negro...

La receta es bastante sencilla de hacer... ¡y aquí os la dejo!... Espero que os guste como a mí...

Ingredientes:

* 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 200 gr de azúcar
* 200 gr de harina de repostería tamizada
* 4 huevos
* 2 cucharaditas de levadura en polvo
* 1/2 cucharadita de sal
* Aroma de azahar (o el que prefieras)
* chispitas de chocolate a voluntad

Ya sabéis que, si queréis hacer el bizcocho de chocolate, sencillamente sustituyes 50 gr de harina por 50 gr de chocolate en polvo (tipo Valor)...

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que se integran y la mantequilla blanqua.

Añadimos los huevos uno a uno, esperando unos 20 segundos entre uno y otro, para que se integren bien.

Añadimos la harina (el cacao si empleamos), y la levadura, y mezclamos hasta integrar.

Añadimos el aroma escogido y volvemos a mezclar.

Engrasamos el molde y volcamos la masa, alisándola con la espátula.

Echamos chispitas de chocolate en la masa y removemos un poquito para que se integren en la masa.

Y al horno, unos 30 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 10 minutos para que se asiente el bizcocho. Luego desmoldamos y enfriamos en rejilla.

Una vez frío, preparamos un poquito de ganaché (hecho con nata de cocinar simplemente porque no vamos a montarlo) y lo volcamos por encima...

 

 

... ¡ Y listos!!!....

 

 

El nombre de este bizcocho proviene de la Reina Victoria de Inglaterra, a la que le encantaba, por lo visto, tomar el té acompañado de este rico bizcocho con mermelada...

También es perfecto para ser rellenado con buttercream...

 

... Imaginación al poder!!!....

 

 

 

 

...Besitosssss.....