¡Vaya desastre!!!... ¡¡¡¡para que veaís que no sólo cuento y muestro lo que me sale bien!!! jajajajaaaa
Para el exámen en teoría sólo tenía que preparar un Rosco, pero relleno de nata... como en casa no a todos les gusta la nata decidí que, como ya estaba metida en el fregado, haría tres... ¡Qué chula que soy, ¿verdad!!??... dos más pequeños para casa y otro para degustar con mis suegros....
Pues muy bien!
Mis Roscos....
.................... Bonitos, ¿verdad????.......................................... Pues ¡Qué desastre!!!!
El bizcocho de nata, con la masa dura... aunque mojado en café estaba delicioso...
El bizcocho con coco, se cayó al suelo...
...Y el de mis suegros???... me descuidé y, aunque parezca de risa... ¡¡¡Se lo comieron mis perras en un descuido, mientras se estaba enfriando!!!!
TREMENDO!!! jajajajaa
Pero el año que viene me saldrán mejor, palabra!!
Pero el año que viene me saldrán mejor, palabra!!
Pero no todo fueron malas noticias.... como tengo más moral que el Alcoyano, me puse a hacer el segundo ejercicio práctico para el exámen: Los buñuelos rellenos de manzana!!!
... Buenísimos!!!!.... aunque la próxima vez maceraré la manzana con algún licor para darle más saborcillo...
Los buñuelos debía acompañarlos con natillas caseras.... reconozco que suelo hacerlas con el preparado que te venden de Royal, pero ¡Qué fáciles de hacer son y qué buenas y suaves!!!
Y éste fue el resultado de la mezcla de los esponjosos buñuelos rellenos de manzana acompañados de la cremosa natilla casera con toque de limón y canela.... ¿Qué te trae a la mente la figura del buñuelo??? jijijiiiiiii
ésta sí que sí... ¡¡Salió a la primera!!! jajajajaa.... pero con mi puntito: frambuesas, fresas, grosellas, moras.......
Una forma deliciosa de acabar un exámen, ¿no creéis????
Espero que vosotr@s las probéis, os salgan mejor, y me contéis para ponerme los dientes largos!!!!
jajajajaaa
Las recetas.....
Ingredientes para la masa del Roscón de Reyes:
500 gr de harina fuerte
100 gr de azúcar
100 gr de leche
85 gr de huevo
2 cucharadas de agua de azahar
100 gr de mantequilla
20 gr de levadura prensada
5 gr de sal
Ralladura de naranja y limón
Ingredientes para la decoración:
1er Roscón (relleno de nata):
Azúcar granulado
Almendras laminadas
Piñones
Nueces
2º Roscón:
Azúcar granulado
Almendras en cubitos
Coco rallado
Nueces
3er Roscón:
Azúcar granulado
Almendras en cubitos
Nueces
Ingredientes para el relleno:
Nata para montar
Hacemos un volcán con la harina e introducimos en él la mantequilla pomada, los huevos batidos, la sal, el azúcar, la levadura desmigada y la ralladura de cítricos.
Añadimos poco a poco la leche junto con el agua de azahar y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y elástica.
Dejamos fermentar hasta conseguir que doble su volumen.
Volvemos a amasar y hacemos una bola con la masa. Con los dedos realizamos un agujero en el centro de la masa y le vamos dando forma de roscón.
Reservamos para que fermente y pintamos la superficie del roscón con huevo batido.
Decoramos con las frutas escarchadas, las guindas, las almendras fileteadas, el azúcar granulado y hacemos unas filigranas con un cornete con crema pastelera.
Horneamos a unos 180ºC hasta que esté cocido.
Una vez frío, lo abrimos en horizontal por el centro y lo rellenamos con la nata y la sorpresa.
Ingredientes para los buñuelos de manzana con natillas:
300 gr de harina floja
4 dl de agua tibia (400 ml)10 gr de levadura prensada
Sal
50 gr de aceite
Se elaboran normalmente de manzana reineta, albaricoque, plátano y piña. Su masa está basada en una pasta de freír.
Las frutas que se emplean están totalmente limpias y normalmente maceradas en algún licor o aguardiente.
Se diluye la levadura en el agua tibia, añadimos la sal y la harina y mezclamos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Fermentamos tapado y cubierto con el aceite.
Removemos la pasta en el momento de su uso para que expulse el aire que contenga.
Sumergimos en la pasta el género a freír (lavada, pelada y cortada en cubitos) y acto seguido en abundante aceite caliente hasta que se dore y esté frito.
Cuando estén dorados los buñuelos los escurriremos y depositaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ingredientes y elaboración de las natillas:
4 yemas de huevo4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
1 rama de canela
Piel de limón
Medio litro de leche
1 cucharada de maizena
Canela molida.
Ponemos en un cazo la leche con
la piel de limón y la rama de canela, dejamos en el fuego hasta que empiece a
hervir, apagamos el fuego y dejamos que se temple y que la leche coja el sabor
de la canela y el limón.
En un cuenco mezclamos el azúcar con las
yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras vamos mezclando.
Ponemos todo de nuevo en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Repartimos esta mezcla en cuencos y espolvoreamos con canela. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
La maizena es opcional, pero yo siempre pongo una cucharada porque no se nota y así me aseguro que las natillas no se cortan y siempre salen bien. Y si se quiere que queden tan amarillas como las comerciales hay que añadir una pizca de colorante alimentario.
Ingredientes y elaboración de la crema Chantilly:
1 litro de nata (30-36%MG.)150 gr de azúcar glass
Vainilla, azúcar avainillado, opcional…
Montamos la nata en frío, velocidad media – baja, y añadimos el azúcar a mitad de la emulsión.
Se monta todo hasta obtener una crema dura y esponjosa.
Como me encantan las frutas rojas, les puse un variadito con frambuesas, moras, fresas y grosellas… buenísimo!!!
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