Receta de Cookies de chocolate de Alma Obregón (Receta Americana)

Ingredientes para 18 galletas:

·         150gr de mantequilla

·         115gr de azúcar de caña integral

·         60gr de azúcar blanco

·         1 huevo

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         1 cucharadita de levadura Royal

·         120gr de harina

·         50gr de cacao sin azúcar

·         80gr de chips de chocolate negro

·         200gr de chocolate para postre, cortado en trozos pequeños

Elaboración:

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.

Tamizamos harina, cacao y levadura. Loa añadimos al bol de la mantequilla batiendo a la velocidad mínima. Cuando esté la masa homogénea , incorporamos los chips de chocolate y el chocolate en trozos.

Refrigeramos la masa 1 hora mínimo en la nevera.

Pasado ese tiempo preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno. Tomamos porciones de la masa (aprox. 2 cucharadas de masa cada vez). Hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito.

Horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que se doren. Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.