Ingredientes:
* Pan, 4 ensaimadas, 3 croisants, ...
* 150 gr azúcar
* 6 huevos
* 1/2 litro leche
* 1 cucharada de ralladura de naranja
* 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
* chocolate a la taza Ram o 1 tableta Nestlé Postres
* 1 cucharada de cacao en polvo
* 2 cucharadas de agua
* 1/2 cucharada de limón
Elaboración:
Calentar la leche más la cucharada de cacao en polvo, y la ralladura de naranja. No llegar a hervir, a fuego lento (10 minutos)
Añadimos el chocolate Ram o la tableta Nestlé y removemos lento 5 minutos (o hasta que se deshaga)
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, y batimos
Lo añadimos a la leche y el pan
Para el caramelo:
Ponemos 5 cucharadas de azúcar a fuego lento. Al minuto, añadimos el limón exprimido
Añadimos el agua y removemos otros 5 minutos. Cuando dore, pasamos al molde tanto el caramelo como la mezcla del pudin
Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Metemos el molde unos 30-35 minutos
Servir frío
Otras variedades:
De canela y chocolate...
De melocotón...
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