Ingredientes:
* 1 redondo de ternera mechado, atado
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* 1/4 kg zanahoria a rodajas
* 1 cebolla en 10 trozos a lo largo
* 1 tomate pequeño en 4 trozos
* 2/3 ajos cortados grandes
Preparación:
Se pone aceite en la palangana de horno (para evitar que la carne se pegue)
Se añade la carne y toda la guarnición
Al horno a 180 ºC
Al tener color (ir girando la carne para que se haga por todo), se añade 1 chorro de cognac o 1 cerveza
Pinchar con una varilla. Se sabe que la carne está lista cuando no sangra
Dejar reposar un rato y cortar en rodajas
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