Ingredientes:
* 200 gr por persona de carne para estofado (ternera, cordero)
* Sal
* pimienta
* ajos
* 1 cebolla troceada pequeña
* 2 zanahorias troceadas pequeñas
* setas
* 2 tomates rallados
* cognac
patatas para freír
Elaboración:
Salpimentamos la carne, la enharinamos y en la misma olla donde la ponemos con un chorro de aceite, echamos un par de ajos enteros
Doramos
Añadimos el resto de ingredientes y, cuando se vea ya salsita en la olla, añadimos el cognac
Al estar todo bien rehogado, echamos agua a necesidad
Tapamos y hervimos
Freímos patatas a tacos y, casi al último momento, añadimos al guiso
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